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恶霸小说网 > 仙侠小说 > 修修仙种种田  作者:我吃蕃薯 书号:35580  时间:2017/7/25  字数:2651 
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第六百五十七章家宴

  红烧鲍鱼,一道昂贵的菜。以前是绝对不舍得吃的,现在不同往日,鲍鱼也成了张伟家餐桌上的一道家常菜了,而且老妈的手艺

  经过最近几次的练习,越的纯,只司那鲜美的味道就已经让张

  伟留口水了。

  清蒸黄缮,黄缮是张伟从那池塘里捞起来的二代黄缮,此时那

  二代黄缮大的也已经有半斤重了,完全够的上吃的了,当然了,第一代的大黄缮张伟是留作当母种的,除了前些时候自己嘴馋吃了不少外,就连饭店里张伟都没有供应,现在二代黄缮已经成长,这么

  多的黄缮繁殖下来的二代黄缮虽然不能充足的供应的起饭店的消耗

  ,不过,一天供应上十条八条的还是足够的,所以,这种黄缮在张洼村的饭店里绝对可以卖上天价了。属于最贵的菜系之中的一道;

  ,需要提前预定,一周之内还不一定能够排的上号。

  夏天的黄缮绝对是大补之物,况且是张伟那金花黄缮,完全是

  天然饲养,没有喂养任何的添加剂饲料,味道更是独特而且鲜美,绝对不是市场上那些黄鲜可以比拟的。就算吃到嘴里的黄骑的成本价格几乎堪比黄金。可是,经过那庖家厨师处理过的黄缮依然让人们感觉到物有所值,吃的不亏。

  其他的红烧鹅,顿汤啦,这些食,几乎都是张洼村出产的食,鹅是张叔送的,估计现在冰箱里还冻着两只呢,两只大鹅净也有一二十斤。炮汤用的虽然不算太大,却完全是按照张

  伟的要求,人工饲养,粮食和青草搭配饲喂而成,味道香而不腻,滑而不油。

  当然,这个清蒸大闸蟹却不是张洼村那里饲养的了,林林总总的在加上其他的几个小菜和素菜之类的,总共八个菜,四个汤,对

  于五个人来说,这顿饭也算是丰盛的晚宴了,而吃的米饭更是张伟提供的紫米。

  紫米在张洼村也仅仅是张爷哪里有些,孙叔家里有点也只是供

  自己家里吃,其他的世家里张伟都没有送过,反正张伟已经在村西

  专门开辟了一米多地专门种植紫米,现在都已经开始拔节了,估计

  用不了多长时间就要开花结稳了,天已经变冷。本来就不是种植稻

  子的时节,不过,既然张伟认为可以,那么,就算全国其他的人都说不成,张洼村的人也一定认为这季节的水稻一定可以收成的,因

  为张伟从来没有让大家失望过。所以,别的地方没有这种紫米吃。就是想吃也吃不到,但是,张伟家里却是从来不缺这些吃的东西。

  “哇,好香啊,看来老妈的手艺是越来越好了,嘿嘿,我先吃

  个大闹蟹再说看着那一小盆的蒸好的大螃蟹。张伟完全不顾热

  气,提起一个抓在了手里就准备揭开蟹壳吃蟹黄先。

  “臭小子,就知道吃,这个清蒸大闸蟹和酱汁都是人家丽丫头

  做的,可不是老妈做的。还有。注意点影响,注意影响给你说过多少次了,一碰到好吃的就用手捏老妈指挥筷子的手艺简直是越

  的纯,张伟那手刚提起螃蟹的一个爪子,就被老妈一筷子敲到

  了手背上,当然,这也是张伟有意不躲,不然的话,凭借老妈那度根本就不可能碰到张伟的手的。

  张伟嘿嘿一笑。并没有做声,反正饭桌上也没有旁人,除了刘

  丽这个丫头外,经常在这里吃饭,早就的跟一家人似地,张伟也早就没有把他当做外人了,所以,被老妈用筷子敲手背这等圃事张

  伟嘿嘿一笑,却是浑然不在意,揭开蟹壳这就要吃蟹黄。

  不过,此时吃螃蟹还不算是最好的时候,等到九月份的时候。母螃蟹就是最肥美的时候,那个时候的蟹黄却是最丰,当然,这是指的野生螃蟹,至于人工养殖的虽然也有一定的季节,但是,

  季节却不是决定,所以,张伟这个螃蟹揭开壳子后,里面黄橙橙的蟹黄粒粒的粘在一起,看起来就是人。

  其实蟹黄只是营养价值很高,富含多种人体需要的物质,至于味道,却也只是一般罢了,当然,调配了好也是不可多得的一道美食

  蟹黄,其实也就是螃蟹卯罢了,而且也只有母螃蟹才有,公螃

  ebsp;蟹有蟹膏,泽呈白色,公蟹的蟹膏自然也就走了。

  整个螃蟹的身上,除了这个蟹黄或者蟹膏外。也就属于螃蟹腿上的多了。而且,除掉外层的那些坚硬的甲壳外,里面包裹的全部都是细腻的蟹

  清蒸大闸蟹的调味方面主要是在酱汁上,而清蒸的目的就是为

  了吃个清淡的口味,而要调配的酱汁即不能压制螃蟹清淡的口味。也不能不压制住螃蟹的那股海腥味,所以,清蒸螃蟹在蒸笼里需要配上什么作料,要蒸多长时间,这都能影响到螃蟹的入味情况,当然,最主要的还是那碗酱汁罢了。

  至于吃的时候。喜欢吃蟹黄的就先把蟹黄吃了,蟹黄一凉绝对会变味,不但腥味家中,而且那种香味也会随之淡了不少。

  至于蟹,主要是蟹腿,螃蟹六只腿,两个大钳子,而钳子上的最多也最劲道,不过,吃起来却是最麻烦的,后腿到是好吃

  ,不过,吃的时候如果不想用嘴直接嚼碎外面的那层硬壳,就需要借助一个工具才可以。

  有人想一定是钳子或者其他的小锤子一类的东西,其实,真的要说起来想要吃的方便,还是需要一把剪刀才行的。

  众所周知,螃蟹腿是上下细,而且在清理螃蟹的时候也早已经把螃蟹腿上的小刺给清理干净了,所以说,蒸出来的螃蟹腿是很光滑的,那么,在你吃螃蟹的时候,只要你把螃蟹一个关节分成两部分剪开,然后把关节的部位剪掉,这样,用下腿的部分顶住壳内的蟹往外一顶,腿壳内的蟹就很容易被完整的顶了出来,依次类推,逐步的往上顶,而最下面的那一段小腿根本是没有可吃的

  所以,只要有把剪刀,很简单的就把螃蟹腿上的给吃的一干

  二净了。至于张伟这等逆天的仙人吃螃蟹腿上的,到是不用这类的东西,那嘴一。那被他用蛮力掰断的螃蟹就轻松的被了出

  来,不过这种方法就是别人想学也学不来的,原因就是没有张伟那

  嘴上强劲的力啊。 wWW.eBaXs.cOm
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